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过后,意味着一年中最热的时候马上就要到来了,我们的饮食也要做出相应的调整,多吃一些时令的蔬菜水果,为身体补充能量。

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强子建议,“一红二绿三黄”要常吃,以消暑消病,安然渡过苦夏。

一红

推荐食谱【五味鸭】

一只鸭子

腌料:盐少许、酱油、糖1勺、生抽、老抽、土豆3个、姜几片、蒜头一个

酱料:酱油140克,醋120克,白糖60克,黄酒120克,油

1.先把鸭子清洗干净,内脏我是提前处理好的,洗好后控水;

2、在鸭身上撒少许盐,均匀抹在前后和腹部内侧,腌一会儿,10分钟就可以了;

3、然后在碗里倒入少许酱油,加入1汤匙白糖,拌匀后浇在鸭子表面,抹匀后腌2小时入味;

4.我们在腌好的鸭子表面涂上一层老抽和生抽。

生抽好吃,老抽上色;

5.涂好后,将鸭子挂在表面晾干。

我用了一个洗过的啤酒瓶,把鸭子放在瓶子上,然后把它竖起来晾干。

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晾至表面无水分即可;

6.然后我准备了3个土豆,去皮切大块,装盘待用;

7、再准备几片生姜,不要切,用刀剁碎。

我把大蒜的一端剥掉了,所以我不需要切或拍;

8、配菜准备好后,我们来做五味鸭酱,酱油140克,醋120克,白糖60克,黄酒120克。

这里有四种口味,一种是油;

9.炒好后,锅里油烧热,可以再倒一些,然后把鸭子放进去炸,正面炸好后,反面炸,反面炸,直到整只鸭子变软金黄色即可取出控油;

10、然后用锅里的油把土豆煎一下。

土豆经过油炸后,味道更鲜美,而且不容易煮烂。炸3分钟后倒入姜蒜一起炒至土豆炸熟。

表面微黄即可捞出;

11、锅内留底油,先把鸭肉下锅,再倒入土豆、姜、蒜,两面放上或平铺在锅底;

12、然后倒入调好的酱汁和开水。

一次加入足量的开水,盖上锅盖大火煮沸,然后转中火继续炖50分钟。

中间可以翻动鸭子,使鸭子上色均匀,避免粘锅;

13.煮至筷子能轻松刺破鸭身。

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