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春天遇到这菜,我从不手软,比荠菜香,比菠菜香,不懂吃太可惜!

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分类:健康

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很多人这个季节荠菜比较鲜香,其实不是,今天我给与大家分享一种菜,它比荠菜鲜、比菠菜香,营养极高,很多人不懂吃,真可惜。它就是韭菜。韭菜性温味辛,补肾壮阳的效果比较好。韭菜富含蛋白质、糖、维生素、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。可以促进肠胃蠕动,增进食欲。

韭菜是春天头茬吃,头茬的韭菜鲜香美味,而且营养极高。韭菜最常吃的做法就是包饺子、蒸包子,今天与大家分享韭菜馅饼的做法,外酥里嫩,特别的好吃,一起来看看吧!

【韭菜馅饼的做法】

准备的食材有:韭菜、猪肉馅、

调料:十三香、蚝油、味极鲜、香油、食用油

具体做法如下:

第一步:首先把买回来的猪肉馅腌制一下,再选肉馅的时候要选三分瘦,七分肥的猪肉,这样的肉馅才香,肉馅里放入1勺味极鲜、一勺蚝油,适量的香油搅拌均匀,这样腌制30分钟即可。猪肉才九块钱一斤,你们那边猪肉多少钱一斤!

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第二步:买回来的韭菜择洗干净控水,切成碎丁,装入盆内,放入适量的食用油,锁住韭菜的水分,使颜色翠绿而且不出水。

第三步:把腌制好的肉馅放入韭菜馅内,来调馅馅,这步很重要,记住韭菜馅“三不放加两样”,韭菜馅不需要加葱、姜、料酒,韭菜本身有去腥的味道,加入适量的十三香、适量的盐、加入香油起到润滑的作用,打入一个鸡蛋可以菜馅不容易散,搅拌均匀即可。

第四步:把提前和好的面团取出,揉成长条,分成大小相同的包子剂,擀成包子皮,放入适量的菜馅,像蒸包子一样包成小包子。

第五步:电饼铛预热,底部刷一层食用油,油热放入包子呸,摁压一下,这样烙制大概3分钟左右,烙制两面金黄即可出锅。

这样调制出来的韭菜猪肉馅鲜嫩多汁,不腥不柴,特别的好吃,大人孩子都爱吃。

烹饪小技巧:

1.韭菜菜不要放葱、姜,韭菜和葱的味道相冲,葱会把韭菜的香味遮住,姜也不用加,只加十三香即可,这样孩子也爱吃。

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